Il nome Hervé ha origini francesi e deriva dal vecchio nome normanno Hervíus o Herveo, che era molto diffuso nella Francia del nord durante l'Alto Medioevo. La sua significato non è chiaro, ma ci sono diverse teorie sull'origine del suo nome. Secondo alcuni studiosi, Hervé potrebbe derivare dal nome germanico Haribert, che significa "brillante come l'aquila". Altri suggeriscono che potrebbe essere una forma abbreviata di nomi come Herveo o Hervey, che a loro volta potrebbero avere origini diverse. Nonostante le sue origini antiche, il nome Hervé non è mai stato particolarmente diffuso in Francia e nel resto dell'Europa. Tuttavia, ha avuto un certo successo in alcune comunità francofone, come quella belga e quella canadese.