Il nome Giorgio Sergio ha origini italiane e significa "agricoltore". È formato dai due nomi classici greci Georgios e Sergios, rispettivamente derivati dalle parole greche "ge" e "ergon", che significano "terra" e "lavoro", e dalla parola greca "servo", che significa "guardiano" o "protettore". Questo nome è stato molto popolare nel mondo ellenistico e con l'adozione del cristianesimo, grazie alla popolarità di Sant' Giorgio. Oggi il nome Giorgio Sergio è ancora molto popolare in Italia e nel mondo ellenistico, rappresentando la forza, la protezione e l'agricoltura.