Edel è un nome femminile di origine ebraica che significa "nobile" o "prezioso". Deriva dall'antico nome germanico Adalheidis e ha avuto diverse varianti nel corso dei secoli, tra cui Adelheid, Adele, Adelaide ed Edith. Il nome Edel è associato alla santa cattolica Edith Stein, nata in Germania nel 1891 e beatificata nel 1987.